热量的传递方式有传导、对流和辐射三种。
(1)传导传热
当温度不同的两个物体相接触或者一个物体的两端温度不同时，热量由高温端沿物体向低温端传递，这种传热方式叫做传导传热。热量传递的快慢与钢的物理性质（比热，密度、导热系数、膨胀系数等）有关。传热系数与温度差及导热系数成正比。温度差越大、导热系数越大、传导越快；与断面面积成反比，断面面积越大传导越慢。
(2)对流传热
靠气体或液体的流动，将热量由一处带到另一处的传热方式称为对流传热。对流传热的条件是有介质的流动和温差的存在。如在加热炉内热气流流过钢面使钢的温度升高。热气流动速度越大，则传热越快，热气流与金属温差越大传递热量越多。
（3）辐射传热
借助电磁辐射实现热交换的过称为辐射传热。辐射传热不需要中间介质。具有一定温度的物体都能辐射热量。高温物体向低温物体辐射的热量是两者相互辐射热量之差。如果两个物体温差愈大，温度高的物体对温度低的物体的辐射热量就愈多。如果加热炉炉墙温度越高，它对钢锭、钢坯的辐射热量就越大。
钢锭（坯）在加热炉内就是靠炉底的传导热、炉气的对流热及炉气、炉墙、炉顶的辐射热这三种传热方式加热的。在低温下钢锭（坯）主要靠传导和对流方式加热，而在高温下（l100℃以上），主要靠辐射方式加热，对流传导的热量只占总热量的5～10%。