加热炉的温度制度是指钢在加热炉内加热时炉温随时间变化的情况。对于连续式和步进式加热炉来说，就是炉温沿加热炉长度的变化情况。
由于坯料的钢种、断面尺寸，装炉温度及轧制工艺不同，采用的温度制度也不同，目前应用的温度制度有一段式，二段式，三段式和多段式等。
一段式温度制度就是把钢放在恒温炉内加热。钢的表面和中心温度逐渐升到所要求的温度。其优点是加热速度快，加热时间短，炉子可以获得很高的生产率。缺点是不适用于导热性差，低塑性的钢种和断面尺寸大的钢坯。
二段式温度制度是钢先后在两个不同的温度区域内加热或者说先后以两个不同的加热速度进行加热，二段式加热可以参由加热段和均热段组成，三可以由预热段和加热段组成。前者适用于导热性较好，断面较大的钢坯，后者适用于导热性较差，断面较小的低塑性或中等塑性钢坯。
三段式温度制度是以三种不同的加热速度进行加热。这种温度制度由预热段、加热段、均热段组成。其优点是预热段的加热速度慢，温度应力小，炉尾温度低，燃料消耗低。加热段的加热速度快，可以减轻氧化和脱碳，提高炉子产量。在均热段，钢表面温度见乎不升，可以长时间保温，便于消除或减轻钢的显微组织缺陷，并保证加热温度均匀。这种温度制度适合于加热各种钢，尤其适合于加热大断面、低塑性的合金钢。